Şalpazarı’nda Pekmez Geleneği
Trabzon’un Şalpazarı ilçesine bağlı yüksek köylerde kıs hazırlığı olarak yüzyıllardır sürdürülen pekmez yapma geleneği hummalı bir şekilde devam ediyor. İlçenin yüksek kesimlerdeki Şimenlı, Sütpınar, Sayvancatak ve Gökçeköy köylerinde önceden toplanan elma ve armutlar dev kazanlarda odun ateşiyle pişirilerek pekmez yapılıyor. yörede armut ya da elma balı olarak adlandırılan pekmezler kıs boyunca kahvaltı sofralarından eksik olmuyor. Yüksek kalori içeren pekmez, hastalar için doğal şifa kaynağı olarak gösteriliyor
61Haber
