Fındık Çorbası Olurmu demeyin !
Akçakoca karayolu üzerinde Ziya Mutioğlu’na ait lokantada menüye dahil edilen fındık çorbası, tarhana ve domates çorbasına benzerliğiyle dikkat çekse de apayrı lezzetiyle farklı damak tadı imkanı sunuyor.
İŞTE FINDIK ÇORBASI TARİFİ
”İncelttiğimiz kavrulmuş fındığı, bol tereyağ ve margarin yağında kavuruyoruz. Daha sonra biraz un ekleyip, suyunu, baharatını ve salçasını ekleyerek 15-20 dakika kadar pişirdikten sonra tenceremizin kapağını açıyoruz.”
İlk kez fındık çorbasını yapan aşçı Songül Kar, Düzce’nin fındık yöresi bir il olmasından dolayı bu ürün üzerinde farklı arayışlara girdiklerini belirterek, bu sırada akıllarına fındığın çorbasını yapma fikrinin geldiğini ifade etti.
İLGİ GİDEREK ARTIYOR
”Fındığın çorbası olur mu acaba?” diye düşündüklerini anlatan Kar, ”Daha sonra fındık çorbasını yapmaya karar verdik. Çorbanın kıvamını tutturmak için çok uğraştık. Daha sonradan yavaş yavaş denedik ve oldu” dedi. Vatandaşların fındık çorbasını duyduklarında çok şaşırdıklarına dikkati çeken Kar, müşterilerin merakla kendilerine, ”Fındık çorbası nasıl yapılıyor? İlk defa duyduk. Neden yapıyorsunuz? Kıvamını nasıl tutturuyorsunuz?” diyerek
tarifini istediklerini kaydetti.
Haber /Ali Rıza ALTINSOY
